Gunawan Woen，联合创始人兼首席执行官，ESB餐饮科技

在亚洲新兴市场，人工智能和生成型人工智能（GenAI）的影响与美国、欧洲和中国等发达市场不同。在印尼等国家，绝大多数企业都是微型企业，由于缺乏正式的信用记录，这些企业常常得不到传统金融机构的服务。这意味着全国数千万家本地餐饮店无法获得足够的商业贷款和营运资本。

AC Ventures与波士顿咨询集团（BCG）、BCG X和印尼商会（Kadin Indonesia）合作，最近发布了一份标杆行业报告，题为“在印尼金融服务中发挥（Gen）AI的力量”，探讨了GenAI在该国金融部门的采用与影响，并为领导者提供了将GenAI整合进产品和运营中的战略建议。

报告中最引人注目的案例研究之一是ESB餐饮科技，这是一个餐饮管理SaaS平台，现在正在使用AI和GenAI跨界，直接进入印尼餐饮业的金融包容和经济赋权领域。

ESB的联合创始人兼首席执行官Gunawan Woen最近参加了AC Ventures标志性播客节目《印尼数字解构》的一集，讨论了他的公司的新AI突破OLIN，以及它是如何帮助餐饮业务将收入增长最多40%，并从当地银行和金融机构获得关键的工作资本。

“ESB是印尼餐饮软件的领先提供商，提供从店内自动化到后端操作的端到端解决方案。除了提供软件即服务外，我们还支持我们的商户管理他们的供应链关系。去年，我们收购了一个支付网关，这使我们能够处理重要的交易和现金流数据。这种能力对于帮助我们的商户及其供应商实现更大的财务稳定至关重要。”Gunawan解释说。

他分享说，ESB在2022年末的GenAI热潮爆发前，就已经开始尝试并实施传统AI解决方案到其产品中。最初，ESB的AI集成在其SaaS中，允许用户生成关于他们公司数据的有用见解和可操作的情报。但用户体验是技术性的——不像询问人类专家那样。

随着2022年底ChatGPT的标志性发布和随后的GenAI浪潮，ESB迅速将其传统AI技术与GenAI结合，推出了名为OLIN的应用程序内助手。OLIN以屏幕上的女性同事的形式出现，F&B企业现在只需向她提出简单的问题。用户不再需要阅读或分析数据以获得可操作的见解。OLIN以易于消化的方式为他们提供这些信息。

Gunawan扩展说：“目前，我们正处于AI实施的初期阶段。在这第一阶段，我们专注于五个关键领域。首先，我们已经开发了预测商户销售额的能力，准确率达到90%。你只需要问OLIN。她还会提供关于菜单组合和定价策略的建议，帮助商户实现这些预测。此外，她还提供选择促销活动的指导，甚至包括使用五个特定变量的欺诈预防措施，以检测和防止潜在的销售损失。第五个焦点是监控整体业务健康。”

他解释说，通过这些方法，使用OLIN的印尼餐饮商户现在正实现高达40%的实质性收入增长。

除了餐饮商户收入的显著增加——本身就很重要——ESB现在还在解决印尼蓬勃发展的经济中金融包容难题中的最大部分之一。通过OLIN，ESB正在为餐饮业务开发创新的信用评分模型——为大量餐饮微型企业开放获得银行贷款和正规金融部门的营运资本的通道；这些公司历史上被传统金融机构视为无银行资格的。在这方面，ESB正在将自己转变为一个行业特定的金融科技公司。

Gunawan说：“目前，我们不是自己作为贷款人，因为产品还处于初期阶段。相反，我们充当金融机构和商户之间的桥梁。我们观察到对供应商融资的需求很高，这一点特别有趣。有了我们的AI，我们分析希望支付给供应商的商户的需求，并直接促成融资。”

他补充说，“SaaS是我们套件中的基本产品。但我们未来的收入来源甚至超出了融资，AI是核心驱动力。我们的供应链和采购系统，连接供应商与商户，自最近推出以来表现优异——我上周批准了一份15吨的鸡肉订单。与此同时，我们的终端客户订购系统允许无需安装即可进行无缝交易，实现餐厅内外的订单和支付。这不仅简化了交易，还收集了有关客户行为的数据，利用我们的AI分析商户及其客户。这使我们获得了关于印尼全国特定社区及其对餐饮的价格偏好的大量专有数据。”